鱼钱包

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  1.食材：鱼头、龙利鱼、红虾仁、西红柿、西芹、胡萝卜、洋葱、白玉菇、豌豆苗、玉米、豌豆、香葱、鸡蛋、淡奶油、香叶、百里香、大蒜。
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  2.胡萝卜、西芹、洋葱、西红柿切段后放入锅中。
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  3.放入清水泡过的鱼头。放入淡奶油、香叶、百里香、大蒜，加水漫过食材。水开后中火熬制二十分钟。
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  4.奶油高汤熬好后捞出食材，过滤残渣去除浮油，加白胡椒和海盐调味后保温备用。
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  5.将红虾仁泥、熟玉米粒、熟豌豆、淀粉、蛋白搅拌均匀，作为酿馅。