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爱心戚风蛋糕（六寸）

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回到家里什么会做的都想做给家人吃。昨晚烤的小爱心大家都说好吃，还问我为什么不烤个大的！

作者: 馨小馨

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    6.开始打发蛋白。电动打蛋器低速打至蛋白出现粗泡，加入1/3的白糖。
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    7.电动打蛋器中高速打至泡沫变得细腻，再加入1/3的糖。
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    8.继续中高速打至泡沫更加细腻且开始出现纹路，加入剩下的1/3糖
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    9.继续打至纹路更加清晰，轻轻提起打蛋器有短小的尖角时就可以了。
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    10.取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，
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    11.再把拌好的面糊全部倒到蛋白霜中，继续用翻拌到手法翻拌均匀。
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    12.拌好的蛋糕糊倒入六寸的蛋糕模具中，用刮刀轻轻抹平表面，再震出气泡。
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    13.把模具放入预热好的烤箱145度烤50分钟。
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    14.这是烤了20几分钟时的状态。
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    15.蛋糕烤好后先把里面的热气像震气泡一样震出来，再用架空的方式倒扣至凉。
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    16.放凉后用手轻轻脱模，同尺寸的爱心模具比圆形模具容积要小一点，所以用爱心模具做出来的蛋糕一般会高出模具，记得倒扣时一定要用架空的方式。
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    17.近照！（一切开蛋糕就被瓜分完了，所以没有内部图了……）

    • 小贴士

    烤箱温度请根据自己的烤箱温度调整！

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