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菠菜蛋糕（蒸）

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因为没有买烤箱，就给宝宝做蒸蛋糕吃！其实还不错哦，吃了不上火！

作者: 惜缘22

用料

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小技巧

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    6.蛋黄先加入25克白糖搅散！
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    7.一边慢慢加入玉米油一边慢慢搅拌！
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    8.搅拌均匀后，在一边慢慢搅拌一边慢慢加入牛奶！
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    9.将菠菜汁加入到搅拌好的蛋黄液中！
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    10.搅拌均匀！
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    11.将低筋粉筛入菠菜蛋黄糊中！
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    12.和炒菜手法一样上下翻拌，切记不可画圈以免生筋！搅拌好的菠菜蛋黄糊，顺滑细腻无颗粒状！
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    13.开始打蛋清！蛋清呈白色浓稠状时，加入20克白糖继续打发！
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    14.蛋清出现痕迹时，再加入20克白糖继续打发！
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    15.痕迹更加清晰时，加入最后的20克白糖继续打发！
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    16.蛋清出现尖角时，就可以了！
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    17.把一小半打发好的蛋清倒入菠菜蛋黄糊中，还是上下翻拌均匀！
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    18.翻拌好之后！
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    19.再将混合好的蛋清蛋黄糊回到蛋清盆中！
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    20.还是上下翻拌均匀！
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    21.距离模具30公分，将混合好的蛋清蛋黄糊倒入模具中！蒸锅加水烧开！
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    22.震出起泡！放入蒸锅内，中小火蒸45分钟！
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    23.蒸好后关火，五分钟后打开蒸锅盖后立马倒扣！
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    24.放置三小时后脱模即可！

    • 小贴士

    1：蛋清充分打发！
    2：蛋黄糊切记不可画圈！

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