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如果家里做蛋糕剩下了淡奶油,那么做面包是打发淡奶油最好的方法了! 由于乳品提高了面团筋力,改善了面团发酵耐力和持气性,因此,含有乳品的 制品组织均匀、柔软、酥松,并富有弹性!
面粉吸水性不同,面粉与水或者牛奶要酌情均减不要一次性全部加入,刚启动面包机时可以看一下,太干就稍微加一点点水,但是一定要用面包粉,普通高筋粉出来会像馒头,第一次发酵一定要等到完全发起来,有时候天冷需要耐心等待!
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