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银耳性质平和味甘，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑的作用，养生学家甚至为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。莲子有很高的药用价值，而且含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中的钙、磷和钾含量也非常丰富。所以银耳莲子汤是一道美容养颜、强身健体的滋补佳品！
莲子心我没有去掉，因为莲子心有有清热、安神、强心的功效，如果可以接受它的苦味，还是不要去掉为好。要是不喜欢太甜，可以把冰糖用量减少20克。夏天可以冷藏后食用，口感更佳。
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