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真的不知道给这个酱起什么名字，李锦记黄豆酱和蒜蓉辣酱加入烤肉经过小火慢炸，烤肉和黄豆的香，加上蒜香，略带辣味，不论是吃面，还是吃蘸酱菜还是抹馒头都很棒。南北皆宜。
酱下锅后不要急着搅拌，待酱开后再动，炸酱时铲子向前慢推，酱开后转入小火慢炸，火大容易往外溅注意不要烫伤。开始下锅后看不到油，慢炸将水份炸干后酱粘稠，油析出就成熟了。
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