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在冰箱发明之前，受条件所限，人们在冬天很难吃上鲜肉，智慧的劳动人民于是想出了用盐腌制的方法来保存肉类，把肉制成腊味，这样便成了春节餐桌上必不可少 的一道美食。 李锦记天成一味酱油使这道荤素搭配的菜鲜味柔和，而且还很百搭，可以让蔬菜豆腐搭配都很美味。
锅内水分较少时，适量加入一些清水，帮助菜肴入味。
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