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土豆烧鸡翅

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土豆和鸡翅都是大众所爱，二者合一也绝对是一道美味佳肴。

作者: 味蕾诱惑

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小技巧

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    6.用筷子从沸腾翻滚的地方夹出鸡翅，沥干水备用，这样鸡翅很干净不用再过冷水，肉质会更嫩
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    7.热锅倒油，烧至三成热转小火，放入冰糖，慢慢炒化，一定要小火
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    8.呈焦糖色即可，不要炒糊了
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    9.倒入鸡翅继续小火，翻炒均匀，同时将鸡翅煎一煎
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    10.倒入酱油，翻炒均匀，我只用了两汤匙生抽，颜色没那么深
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    11.将鸡翅划到一边，放入姜蒜葱白炒出香味
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    12.加入大概能淹没鸡翅的清水，盖上盖子大火烧开转中火炖五分钟
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    13.加入土豆，将土豆平铺，尽量能泡在汤汁里，继续盖上盖子炖十分钟
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    14.现在汤汁已经不多，加入耗油，盐，轻轻翻炒均匀，尽量用推动的方式，避免把土豆搅烂了，
    （耗油和酱油都含盐，所以盐量要适当减少）
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    15.最后大火收汁，还是以推动的方式，出锅撒上葱花即可

    • 小贴士

    1.鸡翅焯好水后用筷子从沸腾翻滚的地方夹出来，这样鸡翅很干净不用再过冷水，肉质会更嫩
    2.炒糖色一定要小火慢慢炒

    3.耗油和酱油都含盐，所以盐量要适当减少
    4.加入土豆后尽量用推动的方式炒匀，才不会把土豆翻烂

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