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花菜含有较多的维生素A、维生素B、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。 具有清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之功效。
1.花菜朵里容易藏匿杂质农药等，用开水焯水的方式能很好的去除，但不要煮太久2.炒花菜时加入少许清水，避免粘锅，注意水不能过多3.加盐和鸡精最好都用撒的手法，能分布得更均匀
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