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这是一款既健康又美味的素食蛋糕！红菜头又叫紫菜头、红根甜菜，是一种营养价值非常高的蔬菜；以红菜头为原料做出的点心，其天然色素，使成品非常之惊艳。新年之际，做一盘红菜头蛋糕，红红火火过大年！
1、红菜头泥最好是将红菜头切片蒸熟后再用料理机打成泥，成品色泽更艳丽； 2、豆浆的用量视菜泥的干湿度适量增减；3、液体和干粉混合时，用翻拌的方式，不要搅拌过度，以便起筋。
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