盐可加可不加，因为最后要淋入李锦记的生抽调味，所以不加盐也足够有味了。
搅拌蛋液用的水要用温水哦！不要开水也不要冷水！蛋液和水的比例可以是1：1到1：2之间，具体的量根据你家爱吃蛋的嫩滑程度决定。
过滤这一步不要省略哦！这是蒸出平滑如镜蒸蛋的必备步骤，蒸的时候要包好保鲜膜或盖盖子或盘子反过来扣上，防止水蒸气进入蛋碗里。
火为中火！不要大火也不要小火哦！
做到我说的这几点，你也可以蒸出平滑如镜的嫩滑蒸蛋哦！
李锦记的生抽是提味的，可以起到画龙点睛的作用，不可省略哦！
当然你也可以肉末用生抽老抽炒香加在蒸蛋上，也非常好吃昂！