熘鱼段

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  1.将鳕鱼洗净，切成3厘米长的鱼段，放入盆中，加入盐、胡椒粉，腌制15分钟。
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  2.少量面粉加入水和鸡蛋调成糊，将腌好的鱼段挂上面糊。
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  3.锅内放入植物油，烧至七成热时放入鱼段，将鱼段炸至金黄色熟透时即可。中间可适当翻动鱼段。
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  4.将炸熟的鱼段捞出，控油后放入盘中。
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  5.切好葱头、蒜苔、胡萝卜，备用。另将醋、料酒、白糖、盐、生抽调成碗汁，备用。