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干豆腐买薄的更入味,油一定要很热要不然淋油的时候干辣椒不熟。调料汁我是加热了的,不加热也是可以的,但不加热盐和糖是不容易融化的。
烧油的时候也可以加粒八角和几粒花椒,那样油会更香!!!调料汁别调少了,汁太少了有的干豆腐就会没味道,怕咸就少放点盐!!!
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