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蛋黄酥(半猪油,半黄油版)

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蛋黄酥很多人都喜欢吃,就是作法有点麻烦,我也特别喜欢吃!在外面买真的好贵,家附近的糕点店15元一个,一口气吃两个还感觉意犹未尽,怎么办自己学着做,做了几次都很成功,好觉没什么难度所以写下步骤给大家分享,过春节做给家人送朋友都很有面子哦!

作者: 大猫咪宝贝儿

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    6.豆沙陷分成25g每个,黑色是黑芝麻的,分好后也要盖上保鲜膜不然会干
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    7.此时面团已经醒好,将水油皮和黄油皮分别分成20个大小一致的小块,并且团圆一下备用如图20份全部分好
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    8.取一块水油皮擀成面皮
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    9.取一个黄油皮,用水油皮包起来,收口位置收紧搓圆
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    10.如图20个全部包好,盖上保鲜膜备用,
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    11.分好克重的红豆沙搓圆压扁,一个一个将蛋黄包起来,再搓圆,包法同步骤9,全部包好备用
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    12.取一块面团擀成长舌状
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    13.从一边卷起,收口朝下
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    14.全部按照步骤13卷好,盖保鲜膜醒10分钟
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    15.重复步骤12.13再次擀成长舌卷起,全部卷好备用
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    16.取一小块如图两边对着捏,尽量将形状整圆,然后用擀面杖擀成大小能包下豆沙陷的圆
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    17.如图一个面皮,放一个包好蛋黄的豆沙球
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    18.小心收口,搓圆整形
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    19.全部包好
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    20.两个蛋黄打散
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    21.用毛刷将包好的蛋黄酥表面刷一层蛋黄液,然后沾上一点芝麻点缀
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    22.如图全部刷好蛋液,放入烤盘
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    23.烤箱170度预热,165度上下火烤30分钟
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    24.出炉
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    25.烤好以后会略微膨胀,很酥
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    26.好吃,好看
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    27.包好送给朋友们吃
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    28.包装刚好,网上买的
  • 小贴士

    每次做好一步都要用保鲜膜包起来,这样不会干,半黄油,半猪油起酥效果特别好,又有黄油的香味,很完美,豆沙陷也是自己做的,步骤可以参考我的菜谱:玫瑰豆沙,此方法一次可以制作20个,自己吃送朋友量足够,

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