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红烧肉炖鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，有很好营养价值，裹着浓郁的红烧肉汤汁，美美哒！在这寒冷的数九天，补充能量抵御严寒吧！

作者: 惜缘22

用料

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小技巧

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    6.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀状！
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    7.锅内放油，四成热时，放入白糖！
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    8.小火慢慢炒制白糖融化！
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    9.出现金黄泡沫，继续小火慢慢炒！
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    10.炒至金黄色泡沫更加丰富！
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    11.倒入腌制好的肉，快速翻炒均匀！使肉均匀的裹上糖色！
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    12.肉炒干水分后，放入炖肉料和葱姜蒜！
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    13.快速翻炒均匀入味！加入开水，水没过肉！
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    14.炖煮40分钟后，放入鹌鹑蛋和胡萝卜，继续炖煮！
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    15.炖至鹌鹑蛋和胡萝卜入味，大火收汁！
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    16.出锅装盘！
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    17.可以开吃喽！

    • 小贴士

    1：炒制糖色时，要小火，防止炒糊发苦！
    2：选择肥瘦相间的肉，口感更加！

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