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自制莲蓉馅

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每年过年过节都会做些莲蓉馅,包莲蓉包,或者蛋黄酥,今年春节又做了很多莲蓉馅,准备包蛋黄酥送给朋友们吃,自己制作的莲蓉馅纯正,油和糖也能够控制,家人朋友吃起来更放心,我今天做的这个莲蓉馅,用的是木糖醇,给糖尿病患者吃也是没有问题的!

作者: 大猫咪宝贝儿

小技巧

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    6.把全部莲子放入电饭煲,添矿泉水,稍微沫过莲子即可,水不用太多
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    7.启动煲粥功能
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    8.电饭煲工作完成,煲好的莲子已经比较软烂
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    9.为了更加细腻的口感,用料理机将煲好的莲子继续打成莲子糊
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    10.将打好的莲子糊放入不粘锅小火慢慢翻炒,当翻炒到感觉开始有阻力时一边炒一边加入糖和油,直至完全吸收
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    11.翻炒莲蓉是个耐心活也是力气活,最后炒到如图基本为固体,翻动起来比较费力,这是就可以了
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    12.盛到大碗中晾凉即可,我炒的很干,废了不少力气
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    13.这是第二天包的蛋黄酥,吃起来非常细腻
  • 小贴士

    莲子提前一晚泡发,细心去掉莲芯和多余杂质作出的莲蓉颜色更干净,煲莲蓉粥时水不要太多,否则炒的时候就更加漫长,

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