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杂锅鱼

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吃火锅剩下许多蔬菜，今天就原创了这道菜，鱼肉、蔬菜一锅吃。天气冷的时候太适合啦！中餐确实是比较复杂的菜，虽然工序很多但味道也是最棒的!

作者: Miss杨的简单生活

用料

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小技巧

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    6.芹菜、藕、土豆
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    7.蒜苗、葱、芫荽
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    8.准备佐料姜片、大蒜、小米辣、花椒粒
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    9.用小碗准备2茶匙糟辣椒、1茶匙豆瓣酱、1茶匙白糖
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    10.锅里放入食用油，油温8成熟放姜片试油温
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    11.放入腌制过的鱼块下锅炸
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    12.把鱼块炸至金黄色即可
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    13.待所有的鱼炸好备用
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    14.换大点的锅，锅中放入刚炸过鱼的油
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    15.放入姜片、大蒜、小米辣、花椒粒炒香
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    16.放入酱料继续炒香
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    17.加入3茶匙量的酱油
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    18.放入魔芋豆腐
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    19.放入藕片和土豆片翻炒
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    20.放入白菜和豆腐皮
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    21.放入蒜苗翻炒均匀加入一碗水
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    22.中火盖锅盖焖煮5分钟左右
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    23.打开锅盖汤汁淹没菜
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    24.继续加入芹菜段
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    25.放入炸好的鱼块，加入适量的盐。
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    26.盖上锅盖继续焖煮10分钟左右
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    27.开盖放入芫荽和葱段
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    28.继续煮5、6分钟即可
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    29.分盘食用

    • 小贴士

    配菜选自己喜欢的都可以，不过芹菜、蒜苗和鱼是好搭档。注意顺序从比较难熟的开始放即可，用中火烹饪。

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