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土豆富含大量淀粉，排骨富含大量蛋白质，这道菜非常有营养，不管是家人自己吃还是招待客人，都是一道拿得出手的硬菜。
冰糖比白糖更容易上色;酱油不可放太多;炖排骨的时候水要放足，不然后面土豆就炖不熟了而且还会糊锅。
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