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宝宝鲜橙蒸蛋

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换个花样蒸蛋羹，宝宝们都喜欢换着口味变着花样吃。

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.得到纯正的橙汁
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    7.将鸡蛋打散均匀
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    8.缓缓倒入橙汁，边倒边搅均匀，这时可以加一小勺白糖，如果橙子够甜可以省略。
    橙汁大概是蛋液的1.3倍，不想太嫩就1:1
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    9.再过滤一遍，去掉浮沫蒸出来更细腻
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    10.冷水上锅蒸
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    11.扣上盘子，再盖盖子，避免水蒸气滴落形成蜂窝，
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    12.水烧开后蒸10分钟，关火后可以焖一两分钟再开盖，
    看，表面平整，特别嫩滑有木有～
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    13.枸杞用开水泡泡洗去灰尘摆在上面

    • 小贴士

    1.橙汁大概是蛋液的1.3倍，不想太嫩就1:1
    2.关火后再焖两分钟，避免蛋羹突遇冷空气会回缩

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