蛋黄酥

小贴士

我用的蛋黄是袋装的，所以用玉米油浸泡了一夜再喷洒白酒烤制的，要是生鸭蛋取出的蛋黄可以直接喷白酒后烤制。
水油皮的面团要揉到扩展阶段，这样在后面两次擀卷时不容易破酥。
豆沙最好用自制豆沙，买来的太稀，味道也较差。
中间擀卷时其它不操作的面团要盖着保鲜膜，否则面团风干不好操作。
请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。