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一分钟猪肉香菇包子（馅）

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史上最简单又好吃的包子馅。再也不用为调制包子馅发愁喽！经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。早餐最好吃面包等发酵面食，对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

作者: AA木子-GuLi

用料

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小技巧

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    6.等待面团发酵的时间准备包子馅，香菇切碎。
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    7.葱切沫。
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    8.姜切沫。
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    9.锅内倒入适量的油和少许香油再倒入香菇碎。
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    10.香菇翻炒变软加入猪肉沫。
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    11.加入豆瓣酱，根据自己喜欢咸淡口味来加。
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    12.翻炒均匀，大约1分钟。
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    13.炒好以后放到容器内加入葱姜沫。
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    14.充分搅拌均匀。（这样调制的包子馅很容易蒸熟）
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    15.发好的面团用手指在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。
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    16.面布上撒少许干面粉，取出发酵好的面团。
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    17.再次把面团揉光滑，揉压出里面的空气，中间戳孔绕成圆环状。
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    18.将面团分成均匀的小面剂。
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    19.把小面剂按扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
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    20.把擀好的包子皮平铺在手上，然后放上包子馅，包子馅不要放太多。
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    21.任意一处开始捏出一个褶子，然后朝一个方向捏同样均匀的褶子，直至将面皮边缘捏完，最后收口即可。
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    22.同样的方法全部包完，再静置约10-15分钟进行第二次饧发。
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    23.锅内放入适量的水，在笼屉上刷一层薄油或垫上笼屉布，放入饧发好的包胚子，大火蒸约15分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖。
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    24.蒸好的包子夹出来放凉，来回移动防止底部潮湿。
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    25.只加一种调料的包子味道也特别香。

    • 小贴士

    1、和面的水温以不烫手为宜（最好不要高于35摄氏度），水温太高会把酵母烫死，失去活性使面团发酵失败。
    2、面团发酵好之后要再充分的揉压排气，一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的包子或者馒头表面才会光滑。
    3、包子馅里只加豆瓣酱一种料。

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