羊肉炸酱面

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  1.准备食材
  主菜：羊肉（挑八成瘦二成肥的）150g、挂面100g
  配菜：胡萝卜100g、青椒50g
  作料：大葱20g、大蒜20g、生姜10g、干红椒5g、香叶2片
  调料：料酒3g、味极鲜3g、郫县豆瓣5g、海底捞牛肉火锅底料30g、耗油5g、鸡精2g、十三香2g、白糖2g
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  2.处理食材
  主菜：羊肉剁成肉沫
  配菜：胡萝卜和青椒切成小丁
  作料：大葱、大蒜切片，生姜切条
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  3.热油炒料
  油烧热后放入干辣椒和香叶，干辣椒要掰成两半，便于入味，煸香后放入豆瓣酱和海底捞火锅底料，迅速翻炒至底料融化
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  4.放葱姜蒜和青椒
  葱姜蒜、青椒和调料一起煸炒出香味
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  5.放入肉沫
  羊肉沫倒进锅中，放料酒，一起翻炒约两分钟