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猪肉馅四色饺

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饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”。

作者: 江赛花

小技巧

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    6.取适量肉末放在饺子皮中间。
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    7.再两边对折捏紧成四角。
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    8.再把不同的食材放入角内。
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    9.依次做好全部。
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    10.热锅放适量水大火煮开,放入做好的饺子,盖好锅盖大火蒸熟约15分钟,蒸好5分钟后揭盖出锅。
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    11.成品图。
  • 小贴士

    需特别注意第7步骤,捏的时候一定要捏紧,不然蒸的时候就散开了,蒸的时候一定要水煮开才放入。

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