鸡蛋小油条

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  1.取好面粉倒盆里，再取鸡蛋一个打入面粉里用筷子搅拌均匀，取一小碗倒入少半碗温水，然后将一小勺发酵粉和小半勺盐以及小半勺白糖倒入温水中，然后用筷子将温水中的发酵粉以及盐和糖搅拌均匀（切记一定要用温水，而且先温水再发酵粉，温度过高会烫熟发酵粉醒不了面），用搅拌好的温水和面然后揉成一团盖住面盆放在温水里待面发至两倍或两倍以上大小
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  2.面发好后用手指一按会有蓬松感以及蜂窝状小孔，如图
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  3.将发好的面揉成面团，揉好面后揉成细长条，然后用刀背稍微压扁，再给揉好的细长条上来回用刷子刷一层食用油，避免和案板粘连，然后用刀切成三四厘米左右的段，两段一摞然后用筷子在中间压一下，最后两手各捏一边稍微用力往两边轻拉，拉好的半成品如下图
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  4.要是觉得切的块有点大拉出来的油条有些过大或者过长的话，可以用刀将拉好的油条一分为二然后摆放整齐待下锅
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  5.炒锅中倒入适量食用油，然后待油烧热之后记得先将火调至小火（切记油热后调小火再油条下锅，否则火太大容易炸焦油条），然后将油条下锅，用筷子不停翻面避免火色深浅不一，这步忘拍照了所以就从我今天做油条的小视频里截图了一张