菠菜汁蛋糕卷

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  1.首先把鸡蛋分出蛋白、蛋黄于两个干净无水无油的盆中
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  2.菠菜汁加色拉油打至乳化，加入过筛的低筋面粉搅拌，再加入蛋黄搅拌至细胞状。
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  3.这时可以180度预热烤箱，蛋白滴入白醋打至粗泡，分三次加入细砂糖打至湿性发泡
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  4.拿起打蛋头是这样子的状态就好了
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  5.取1/3的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀后，再全部倒回蛋白中，以抄菜的方式搅拌均匀。切记不要划圈。