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茶树菇含有丰富的*基酸，还含有丰富的植物纤维，能吸收汤里的多余油份，使汤水喝起来更清爽不油腻。
为了避免在口径小的沙锅中撇浮沫，先在汤锅里汆烫撇去浮沫，洗好后再放入沙锅中，觉得这样比较干净方便。倒入几滴醋，可以使鸡肉更加软烂鲜美。
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