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这个菜非常适合体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振，大便干燥和水肿的人，食之更佳。
煎至鸭的时候，一定要用小火煎制，大火会很容易糊没有黄酒可以用花雕酒、料酒代替。不一定非要炖一个小时，鸭子炖的软烂就可以了。
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