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抹茶蛋糕

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独家 · 55.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9805

喜欢抹茶的颜色,女儿喜欢抹茶的味道,那就开始做吧。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.蛋白加入白糖和柠檬汁,先低速搅打,慢慢加速到最高档搅打。
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    7.一直到拉起有直立小尖就可以了。
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    8.取一部分蛋白到面糊中拌匀,不要划圈搅拌,要翻拌,像炒菜一样。
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    9.拌好后重新倒入蛋白中拌匀。
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    10.从高处倒入8寸模具中,震出气泡(此时预热烤箱150度5分钟)。
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    11.入烤箱140度50分钟。
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    12.上色后加盖锡纸。
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    13.取出。
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    14.倒扣约2-3小时放凉。
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    15.脱模。
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    16.切块食用。
  • 小贴士

    1、装蛋白的容器要无油无水,觉得只在蛋白中加入白糖应该可以,就试了,很不错
    2、蛋白和面糊搅拌时不要划圈搅拌,以免消泡,从高处倒入面糊能消去大的气泡
    3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力大小来调整。

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