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蛋黄酥

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首先说一声：口感太棒了！万万没想到，用自己腌制的咸蛋黄做出来的蛋黄酥，原来味道这么好极了！自己精心制作的红豆沙和自己精心腌制的咸蛋黄，配合自己精心熬制的猪油做出的蛋黄酥口感酥松，蛋黄和豆沙馅鲜香美味！口感极佳！所以一定要把步骤分享给大家！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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    6.将水油面和油酥面分别成相同大小的小剂子。我用的是二十克的水油面，包裹十五克的油酥面。
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    7.水油面擀薄皮，油酥面团搓成小圆球。然后将，有水油面包裹住油酥面，像包包子一样，包起来。
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    8.取出一个包好的面团，擀成牛舌状，然后从下往上卷起。按照这个步骤依次做
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    9.然后卷好的面，盖上保鲜膜，醒十分钟左右，我给出的，大家的量能做十个蛋黄酥
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    10.将醒好的长条面再次擀成牛舌状，然后再依次从下往上卷起。
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    11.转成图中的样子，盖上保鲜膜，再次醒十分钟。
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    12.这一次醒好的面，取一个从中间折叠，看图中。然后擀成薄皮
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    13.准备好自己制作的咸蛋黄，取红豆沙按扁成饼状包包子一样包起来。
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    14.像图中那样，团成圆球。一次做完。我用了十五克的红豆沙包裹，十八克的咸蛋黄。
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    15.这样将豆沙蛋黄放入，饼皮中。准备开始包。这时烤箱185度，预热5分钟。
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    16.左手托起蛋黄饼，然后右手辅助，用左手的虎口转圈捏紧。
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    17.一次包完后，放入铺了油纸的烤盘中，刷上全蛋液撒上黑芝麻。
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    18.放入预热好的烤箱，上下管185度烤三十分钟烤饼功能。忠臣烤箱。
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    19.烤好后取出蛋黄酥，切开一个哇，简直太香太美了
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    20.有没有诱惑到你呀！赶紧做起来吧！更适合家里有宝宝的
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    21.端上餐桌真的很抢手哦。也可以做了，送给亲朋好友啊！

    • 小贴士

    相信大家按照我说的步骤和重量来做一定会成功，只是烤箱不同，温度也不同，千万别按照我说的温度来算，自己要估摸自己家烤箱的温度。咸蛋黄可以买成品。豆沙馅一定要自己制作，成品豆沙的口感和自己制作的绝非不同。如果不会自制红豆沙，可以看我以前的红豆沙菜谱。

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