蒜烤茄子

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  1.洗好的茄子改刀成两半，并在上面打十字花刀，放入铺好锡纸的烤盘里，在上面刷上一层玉米油，放入预热好的烤箱上下200度烤5分钟。
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  2.将蒜切成蒜末，将猪肉剁成肉末，待用。
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  3.炒锅里放入适量玉米油，待油温升起，将锅内一部分油倒入蒜末中，爆香蒜末;剩下一小部分油加热，将猪肉末倒入锅中翻炒至白色，盛到蒜末碗里。
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  4.将青红椒切成末，倒入碗中;放入各种调料，拌匀，待用。
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  5.将烤箱中的茄子拿出，在表面均匀的抹上蒜蓉辣酱。