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秋葵又叫羊角豆、毛茄，是一种保健效果很好的食用蔬菜。其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受不少百姓青睐。但需注意的是秋葵属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜多吃，否则造成身体不适。
秋葵不要炒太久，炒老了会很多粘液出来，口感和视觉都不好了！炒的时候要用铲子压下贴锅，能有效吃的时候感觉有毛的感觉！
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