装入裱花袋的时候建议少量多次，这样更好挤些，太多了不好挤哦！
方子来自啊呜，我做过两次，一个好挤一次不好挤，关键在于蛋白的温度，温度过低会导致黄油
凝固从而不易挤，只要蛋白温度保持在20-22℃左右就会非常好挤！这点在步骤4中已经说的非常明确了。
很多人在制作曲奇的时候会遇到一些问题，我无意中看到过子瑜妈妈的解答，非常受用，下面也写在这里分享给大家吧！
以下是子瑜妈妈对曲奇的一些问题解答。
（1）曲奇饼干不酥，还有点硬的原因分析：
饼干中的黄油是软化后使用，而不是溶化成液体。软化后的黄油可以打发，可以使饼干酥松。只放蛋黄液而不放蛋白，也可以使饼干有型又酥松。放低粉而不是高粉，也是酥松秘诀之一。
（2）烤好的饼干不成型，摊成一堆了的原因分析：
可能你用错黄油了，植物黄油和动物黄油是有本质区别的，请用动物黄油。也有可能是你的黄油打发过度。也有可能是液体比例过多。