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古话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这不到了冬天，最常见的食材就是白萝卜了。一个个白白的大胖子，价格也不算很贵，既然自古就推崇冬天吃萝卜，也是不无道理的。 白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，防癌抗癌。
如果排骨不是浸泡就提前焯下水，这样汤会比较清澈一点。排骨最初不要加盐，后面加盐，这样容易软烂。
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