清蒸梭子蟹

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  1.买回的梭子蟹用淡盐水浸泡一下，去掉杂质，然后用刷子将外壳洗刷干净。
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  2.蒸锅底部放水，水中放入调料，梭子蟹肚子向上放在蒸帘上。
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  3.水开后蒸20分钟即熟。
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  4.食用时蘸姜汁和醋汁食用。

小贴士

1、螃蟹身上细菌多，烹制之前要洗刷干净。
2、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
3、螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
4、螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。