焗鮰鱼

打算买条草鱼吃，却被一条颜色漂亮的鱼吸引了，它的价格是草鱼的两倍，但我这个视觉强迫症患者还是把它买了回来～鱼档老板说这种鱼大多在饭店出售，很受欢迎呢。 鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。*之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。 　　 春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。  　　苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。  今天咱们做一道“焗鮰鱼”，做法简单、味道鲜美，最适合老人和孩子食用了，喜欢的亲跟着我一起做着吃吧，它的口感绝对不会让亲失望的。

• 40分钟
• 家常味
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