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东北家常菜。榛蘑味甘，性寒。有清目利肺， 益肠胃，祛风活络，强筋壮骨，抗癌功效。鸡汤有助预防感冒，提高抗病能力。此菜在冬季是北方人一道不可或缺的美食，尤其适于眼晴干涩、皮肤干燥、呼吸系统疾病的人。
蘑菇易碎，轻轻洗，轻轻攥，防弄碎，放入锅里不用动，保持完整。盐适量，先放，肉既入味汤也不咸
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