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懒龙

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懒龙是北京的地方小吃，因为制作中一次成型，没有大小规则卷好肉后直接上锅，因为个大只能让其转卷盘在锅锅内像个龙扒在那里，像睡着的样子，故称懒龙。有人叫肉卷。好吃易做是寻常百姓家餐桌上常见的主食。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.将肉中加入，酱油，香油，料酒，鸡精搅拌
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    7.搅拌均匀加入盐调味
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    8.加入老抽调色
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    9.加入半勺甜面酱
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    10.肉馅调好后准备做时将葱放入盆中
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    11.搅拌均匀
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    12.取一块面揉好
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    13.将面擀成皮
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    14.上面均匀的抹上调好的肉馅
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    15.顺着一边卷起
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    16.卷到头后将收口捏紧
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    17.将收口初压在下面二次发酵半小时
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    18.锅中做水水开后将懒龙放入锅中蒸25分钟
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    19.蒸好后准备出锅喽
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    20.放在熟食板上切成段
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    21.摆盘开吃

    • 小贴士

    调肉馅时盐要比包子馅略咸一点，千万不要将盐撒在葱上将肉馅调好味后再放葱。

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