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五香带鱼

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带鱼肉质细腻,刺少,营养丰富、味道鲜美。 带鱼的做法也很多,红烧、糖醋、油炸等 五香口味的烧带鱼,我们全家人都很喜爱

作者: 燦他爸

小技巧

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    6.锅热加适量食用油,烧至六七成热,逐个放入带鱼段
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    7.一面煎至金黄后,翻过来煎另一面
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    8.盛出待用
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    9.锅中留少许底油,倒尽所有香料爆香
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    10.加生抽、老抽、黄酒、适量白糖和水大火烧开
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    11.放入带鱼段,煮开后换小火再炖十分钟
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    12.然后把鱼翻面,再炖十分钟
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    13.挑出所有调料,撒上五香粉,大火收汁
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    14.汤汁浓稠即可出锅
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    15.成品图
  • 小贴士

    带鱼段上贴满一层薄淀粉,煎制时防止贴锅用的,也可以使汤汁变得浓稠。
    一定要等到油热再把鱼块放入锅中,烫油会使鱼表面迅速变焦;也就不容易粘锅了。
    最后大火收汁时,人不能离开,以免烧焦,一定要看好!

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