羊蝎子

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  1.新鲜羊蝎子用凉水泡1小时，中途换1次水。
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  2.羊蝎子凉水下锅，开起后，撇去浮沫。
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  3.倒入料酒，放入除盐以外的所有调料。汤要满锅。
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  4.炖1小时加入盐再炖20分钟，OK，吃前撒些香菜。汤还可以涮菜。