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食材简单，肉香软，土豆吸油解腻。猪肉温补。土豆是古老四大食物之一，不仅有丰富的B1，B2，B6和泛酸，还有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉。丰富的膳食纤维，带走体内垃圾和油腻，抗衰老。土豆和猪肉互补，加以独特的制作手法，成其美味佳肴。
先煎肉皮，稍硬起泡为好，火不要太大了。煎肉皮要用牙签把肉皮扎孔，肉皮爱烂。（会溅油花，注意安全）肉片切得不要太厚，时间蒸的愈久，肉愈松软。
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