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苹果黑鱼

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苹果鱼本是广东一带汉族名菜，属于粤菜系。今天只借取菜名做一道别有一番风味的菜肴

作者: 普木

用料

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    6.另一锅，倒入油和葱姜蒜末爆炒
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    7.炒出蒜香味后，倒入料酒，少许生抽，醋，糖和鱼块和适量清水，大火烧开转小火炖10分钟
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    8.炖至2，3分钟，倒入一半的苹果丁
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    9.最后用淀粉和水勾芡收汁
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    10.取另一个切好的苹果摆盘，一块苹果上先放入剩下的苹果丁，再放入两块鱼，再放入一块苹果，以此类推，再用薄荷叶点缀即可

    • 小贴士

    苹果容易氧化，切好后可以用保鲜膜包好，或者挤适量柠檬汁。我的口味偏甜，生抽放的不多，大家可以再放点老抽

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