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南瓜糯米芝麻饼

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趁着昨天买的新鲜的南瓜，当天做了一个南瓜米粉蒸肉，今天再做一个南瓜芝麻饼。 我在馅儿里放了75克的糖，有点多了，少放15克就好了。用芝麻油调馅儿很香，不过用花生油、玉米油、色拉油、猪油、黄油也都是可以的，看个人喜好。就是我觉得猪油和黄油凉了以后吃着（hu第一声）嘴，北京话讲，意思就是说腻的意思。

作者: 燕扉扉

用料

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    6.先把锅烧热，放芝麻后调小火慢慢炒作。
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    7.炒好了晾凉，放厚的保鲜袋子里用擀面杖擀成细末。
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    8.150克的黑芝麻放入白砂糖75克，倒入香油55克，搅拌均匀。
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    9.搅拌好的黑芝麻馅料。
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    10.330克的南瓜泥与400克的糯米粉混合好了是730克，我分成21个，每个重35克左右。
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    11.把南瓜面团搓圆，摁扁，中间放馅料，像包汤圆一样的包裹。馅儿重10克。
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    12.包裹好了，轻轻的搓圆，小心露馅。
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    13.再摁扁它，摁多扁您随意点，没有关系。
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    14.先做一锅的饼，等煎完了再做下一锅的。
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    15.热锅放10克油，调小火，一个一个的下到锅里，煎至两面金黄。
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    16.两面勤翻着点，别糊锅了。
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    17.打开还没有流油，如果喜欢油大的馅料里可以多放20克的油。
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    18.装盘即可。

    • 小贴士

    1.蒸的南瓜汤千万别倒，就是跟山泉水那样的清甜。
    2.黑芝麻不能放食品袋里擀，袋子肯定爆了，用一种可以封口的厚的保鲜袋里擀压。
    3.面硬了蘸一点水拍拍面揉一揉又很软了。

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