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红烧肉烩茄子

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茄子爱吃油,但又要吃起来不油腻。

作者: 日久见人心08

小技巧

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    6.待五花肉表面变色,放入茄子
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    7.放盐,放大蒜生姜爆香
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    8.爆香之后,放入辣椒,放适量盐(佐料用量就好)
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    9.放入调制汤,(醋,高度酒,水)
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    10.收汁
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    11.装盘,撒葱花。
  • 小贴士

    油的量,把握好,腌制五花肉时,盐要一次性放到位。我今天正好做了蛋汤,所以放了点蛋白腌制,炸的时候不要太久了,外焦里嫩就好。

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