碧玉锦绣罗盘

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  1.越南黑虎虾去皮去沙线冲洗干净，加入盐料酒腌制10分钟；
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  2.西蓝花去梗，掰成小朵；
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  3.西蓝花焯热水三分钟控干水分捞出；
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  4.越南黑虎虾仁焯热水两分钟捞出；
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  5.热油下锅，姜丝爆香，倒入虾仁大火翻炒，直至虾仁微微卷曲最佳火候；