下载APP
打开APP，查看视频做法>>

北海道戚风蛋糕

3.1万点赞 · 861收藏

独家 · 6.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6110

打开APP收藏菜谱

这款蛋糕是根据君之老师的方子学做的，在此表示感谢。 北海道戚风蛋糕，是一道甜品美食，制作原料主要有鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，色拉油，牛奶等。因为面粉用量很少，蛋糕体很绵软，香草馅有点冰淇淋的口感，非常好吃，是女儿的最爱，没有之一。

作者: 鱼儿AA567

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.搅好的面糊全部倒入牛奶中，加入几滴香草精拌匀。
  • 点击查看大图
    7.拌匀的面糊重新开小火加热，要不停的搅拌，防止糊锅底。
  • 点击查看大图
    8.粘稠后倒入放在冰水中的碗里。
  • 点击查看大图
    9.继续拌匀，放冰箱冷藏。
  • 点击查看大图
    10.准备做蛋糕的食材。
  • 点击查看大图
    11.蛋白蛋黄分别打入不同碗中，装蛋白的碗要无油无水。
  • 点击查看大图
    12.蛋黄加牛奶色拉油拌匀。
  • 点击查看大图
    13.加入白糖拌匀。
  • 点击查看大图
    14.筛入低粉拌匀。
  • 点击查看大图
    15.搅好面糊备用。
  • 点击查看大图
    16.打发蛋白到湿性发泡（拉起有弯弯的小尖）。
  • 点击查看大图
    17.1/3蛋白加入面糊中拌匀。
  • 点击查看大图
    18.拌匀的面糊全部倒入蛋白中，从底部向上切拌，拌匀。
  • 点击查看大图
    19.拌好的面糊装入纸杯，7分满即可。
  • 点击查看大图
    20.烤箱170度预热10分钟，放入纸杯烤20分钟，取出晾凉。
  • 点击查看大图
    21.此时打发淡奶油到有纹路即可。
  • 点击查看大图
    22.淡奶油和冷藏的香草面糊混合拌匀，香草馅完成。
  • 点击查看大图
    23.裱花袋装人裱花嘴，放入水杯中，上面的部分翻到杯子外面。。
  • 点击查看大图
    24.装入香草馅。
  • 点击查看大图
    25.挤入香草馅，喜欢的可以筛入糖粉。
  • 点击查看大图
    26.成品图。

    • 小贴士

    做香草馅的时候要一直搅拌，防止结块；香草泥煮沸粘稠后要立即倒入放在冰水中的碗里继续搅拌，既防止结块，又能保持细腻的口感。这款蛋糕冷藏后口感更好。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部26个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活