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炖明太鱼

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本来想做麻辣的，可是家里的人都吃不了辣，那就炖着吃吧，也是很美味的，特别适合老人和孩子哈，软软的还没有什么鱼刺

作者: 浅颜末6

用料

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小技巧

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    6.将腌好的鱼段裹上一层蛋液
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    7.锅中加油烧热
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    8.将裹好蛋液的鱼段放入油中炸至金黄
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    9.沥干油放入盘中备用
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    10.锅中留少许油，放入姜片，加入糖，盐，醋，生抽，老抽调好酱汁
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    11.将炸好的鱼段放入锅中翻炒均匀
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    12.加入适量清水，没过鱼段即可
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    13.大火待汤汁收干，盛出即可

    • 小贴士

    1.鱼之前已经用盐盐渍了，所以后期放的量要酌情减少
    2.鱼段放入锅中翻炒时一定要慢一点，此时鱼已经很容易散了

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