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中种南瓜花环面包

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.把中种面团放入和面桶内，再加入主面团除黄油外其他的材料
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    7.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
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    8.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
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    9.一共揉了45分钟，这是揉出的膜
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    10.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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    11.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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    12.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
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    13.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟
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    14.取一个面团擀成椭圆形
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    15.卷起来，搓成长条状
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    16.依次做好所有的面团
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    17.再从第一条开始，再搓成需要的长度，
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    18.松松的打个结，
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    19.再把长的一端绕在圆环上，最后把两端接口捏紧后朝下压着
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    20.依次做好所有的面团
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    21.再次发酵两倍大
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    22.表面刷一层蛋液
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    23.再撒上黑芝麻
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    24.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
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    25.取出晾凉即可食用
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    26.成品图

    • 小贴士

    1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克清水看情况下。
    2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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