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一口酥

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午后的阳光洒满屋子,烤一盘点心、泡一杯咖啡,悠悠下午茶,静静漫时光,生活尚好,懂得珍惜……

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.倒入蛋黄。
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    7.继续低速搅打。
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    8.把蛋黄和黄油打至融合状态即可。
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    9.筛入低筋面粉拌匀。
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    10.再加入磨碎的干果。
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    11.拌匀后揉成面团。
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    12.烤盘铺油纸,把面团分成大约10克一个的小面团,揉圆排放烤盘内。
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    13.用大拇指肚轻轻按压一下,不用按太扁。
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    14.把所有的小面球都按一下。
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    15.烤箱160度预热,把每个面团刷上适量的蛋黄液。
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    16.放入烤箱中层,上下火160度烤20分钟左右。(实际温度和时间按照自家烤箱脾气调节,我的仅供参考。)
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    17.烤至表面金黄即可出炉,晾凉后食用口感更佳。
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    18.成品图。
  • 小贴士

    菜谱里的干果随自己的喜好选择,我的有夏威夷果、大杏仁、核桃、南瓜籽仁和花生。也可以只放一种干果,但花生要烤熟或者炒熟后去掉外皮。
    喜欢干果颗粒感明显的可以不用料理机打碎,放进袋子里用擀面杖擀碎即可。
    用糖粉口感会更细腻一些,蛋黄的大小不同,如果面团粘手可适量加一些低粉,但不要加太多。

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