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牛肉富含蛋白质，*基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉比较瘦，适当放点油，放入鸡蛋能起到嫩肉的作用，让牛肉吃起来比较嫩
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