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花椰菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。具有 润肺、润肤、延寿、补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之功效。还可治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 相克食物：猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜。
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